Crabe, fugu et mérou : un dîner kaiseki qui vous permet de savourer le luxe de la cuisine hivernale japonaise.

Ce dîner kaiseki exceptionnel, proposé uniquement sur deux soirées, mettra à l'honneur des ingrédients raffinés symbolisant l'hiver au Japon : crabe, fugu et mérou. Il alliera le savoir-faire culinaire japonais acquis dans un restaurant de renom à l'expérience internationale du chef ayant travaillé à la résidence du Premier ministre, où il a reçu des personnalités du monde entier.
L'événement sera animé par Yasuhiro Ito, chef exécutif du Riviera Japan. Chef à la résidence officielle de l'ambassade du Japon en Grèce, il représente le pays à travers sa cuisine. En reconnaissance de son talent, il a reçu le titre de « Chef exceptionnel de résidence officielle » décerné par le ministre des Affaires étrangères. Chaque plat, qui sublime les saveurs des produits de saison, est imprégné de l'esthétique propre à la cuisine japonaise, qui reflète le cycle des saisons et ses subtiles variations.
Ces dernières années, la cuisine japonaise a acquis une reconnaissance internationale en tant que véritable culture, notamment grâce à son inscription au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Ce dîner sera une occasion unique de découvrir toute la richesse de la gastronomie japonaise, non seulement à travers les mets eux-mêmes, mais aussi grâce à l'hospitalité et à l'atmosphère qui y règnent.
Vivez une expérience gastronomique unique qui capture la spiritualité cultivée dans la cuisine japonaise, idéale pour commencer la nouvelle année.

Yasuhiro Ito

Chef exécutif japonais de Riviera

En 1993, il a rejoint le restaurant Hakuunkaku (Ikebukuro), prédécesseur du Riviera Tokyo, où il a appris les fondamentaux et l'esprit de la cuisine japonaise.
Depuis 2010, il est chef cuisinier à l'ambassade du Japon en Grèce, où il promeut la gastronomie japonaise auprès de la communauté internationale et régale des personnalités du monde entier. En reconnaissance de son travail, il a reçu le titre de « Chef exceptionnel de l'ambassade du Japon » décerné par le ministre des Affaires étrangères.
Après avoir été chef cuisinier au Riviera Zushi Marina, il est désormais chef exécutif et supervise la cuisine de l'ensemble des restaurants Riviera au Japon. S'appuyant sur la tradition culinaire japonaise transmise par des restaurants de longue date, il continue de privilégier une cuisine qui met en valeur les produits, en visitant des producteurs dans tout le Japon et en intégrant les sensibilités qu'il a développées à travers le monde.