[Déjeuner 2/7 uniquement] Profitez du nord de l'Italie en hiver

Le chef Ogawa a parcouru toute l'Italie pendant sa formation, du nord au sud, et ce qui l'a le plus marqué, c'est la cuisine hivernale du nord de l'Italie.
Les ragoûts et les plats à base de céréales cultivés dans une région entourée de lacs et de montagnes sont imprégnés de la sagesse de vivre en harmonie avec les saisons.
Le climat de Zushi, où la mer et les montagnes sont proches et où la présence de la nature se fait sentir partout, se confond avec le mode de vie du nord de l'Italie, où la nourriture est profondément ancrée comme un prolongement de la vie.
En nous inspirant de ces souvenirs et sensations, nous avons préparé un menu de cuisine du nord de l'Italie que vous aurez envie de déguster en cette période de l'année.
Les vins sont sélectionnés pour chaque plat par le sommelier du Riviera.
Savourez un moment où la gastronomie, le vin et les caractéristiques uniques du terroir se conjuguent.

Keisuke Ogawa

Chef principal chez Ristorante AO Zushi Marina

Le chef Ogawa, formé dans des restaurants étoilés Michelin à travers l'Italie, a mis à profit son expérience de la cuisine japonaise pour créer de nouveaux menus à chaque saison, inspirés par le concept de la cuisine de saison. Il propose ainsi un cadre raffiné et une cuisine adaptée aussi bien aux repas quotidiens qu'aux anniversaires. En 2017, il a pris les rênes du Ristorante AO Aoyama, où il continue de concocter des plats qui ravissent une clientèle gastronomique fidèle à Tokyo. En 2019, il a été nommé chef du Ristorante AO Zushi Marina.